第35章 黄鳍金枪鱼
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另一边,春玲家,只见春玲把石狗公捞起来,直接用抄网拍晕,免得跳动时鱼刺刺到手,这才带上手套小心翼翼的把石狗公放在菜板上,一一摆好,这才用刀一一炖掉鱼刺,这才放心的把手套摘下,开始用开膛破肚的清理内脏。
等忙完后,用水清洗几遍,最主要的是把鱼肚的黑膜给刮干净,不然会很腥,影响口感,清蒸石狗公就简单多了,直接放入蒸炉就可以,调好时间与温度,就收工。
接下来就是滚汤了,当然,先把鱼两面煎一下,煎至两面金黄,这才放姜,放水,滚出来的鱼汤雪白雪白的,油如牛奶般,等水开了后,在放入嫩豆腐,盖上盖子,几分钟后,打开,香味扑鼻,最后放盐与葱花,等春玲忙完后时间都过去40多分钟了,拿出精美的盆子装好鱼汤,一一端出去,最后弄了个盐水菜心,这才拍了拍手,完美收工。
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